Kyckling i öl

Fick inspiration av Jamie Olivers besök på en krog där några killar lagade i princip all mat med öl. Så jag tog fram tankemössan och detta blev resultatet:

 

Kalles Kyckling i ÖL

1 kg kycklingkött (typ kycklingfilé, kyckling innanlår osv)

1 st Leffe Brune (En mörk belgisk Ale)

1 st morot och samma mängd palsternacka

1 st röd chilli

2 st vitlöksklyftor

1st stor rödlök eller 2 små

½-1 dl hackad persilja

Några lagerblad

½dl Tomat puré

Torkad timjan

Salt & Peppar

2 msk mörk sirap

 

Börja med att hacka löken och lägg den i en panna på låg värme så den inte blir bränd låt fräsa en liten stund. Häll över sirapen över löken när den mjuknat och låt det hela bubbla på låg värme i 10 min. 

Dela kyckling i lagom stora delar, samma storlek som prinskorvar ungefär.

Lägg bitarna i en kastrull och häll över ölen och 1-2 dl vatten, lägg i lagerbladen, salta och peppra. Låt koka upp. Medans det börjar koka hacka persiljan,chillin och vitlöken. Dela moroten och palsternackan i ganska grova bitar. När kycklingen kokat en liten stund kan den behöva skummas av innan de övriga ingredienserna får åka i. När avskummningen är klar i med de övriga ingredienserna ink. Tomat purén och på med lock.

 

Låt koka....länge...länge..

 

 

Servera med antingen poatismos eller palsternackspuré!

 

Bon Appetit